Klepon

Klepon atau kelepon adalah sejenis makanan tradisional Indonesia yang termasuk ke dalam kelompok jajan pasar. Makanan ini terbuat dari tepung beras ketan yang dibentuk seperti bola-bola kecil dan diisi dengan gula merah lalu direbus dalam air mendidih. Klepon yang sudah masak lalu digelindingkan diatas parutan kelapa agar melekat, sehingga klepon nampak berbalur parutan kelapa. Biasanya klepon diletakkan di dalam wadah yang terbuat dari daun pisang. 

Di Sumatra dan di Malaysia, klepon disebut onde-onde, sedangkan di Jawa dan bagian lain di Indonesia makanan yang disebut onde-onde adalah bebola tepung beras terisi adonan kacang hijau yang dibaluri biji wijen. Perbedaan penyebutan antara di Jawa dan Sumatra-Malaysia ini seringkali menjadi penyebab kekeliruan dan kerancuan dalam mengartikan onde-onde. Klepon biasa dijajakan dengan getuk dan cenil (juga disebut cetil) sebagai camilan di pagi atau sore hari. Warna klepon biasanya putih atau hijau tergantung selera. Untuk klepon dengan warna hijau, perlu ditambahkan bahan pewarna dari daun suji atau daun pandan.

Cara membuat klepon :

Bahan : 

• 300 gram tepung ketan
• 100 ml air daun suji
• 1 sendok teh air kapur sirih
• 1/2 sendok teh garam
• 1 liter air
• 150 gram gula merah, sisir halus
• 250 gram kelapa parut, kukus
• 1/4 sendok teh garam

Cara membuat :

1. Campur tepung ketan, air daun suji, air kapur sirih, dan garam. Aduk hingga kalis.
2. Ambil 1 sendok teh adonan, isi dengan gula merah, bentuk bulat. Rebus dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat.
3. Gulingkan klepon di atas kelapa parut. Sajikan.

http://id.wikipedia.org/wiki/Klepon

http://resep88.blogspot.com/2012/11/resep-klepon.html

Makanan Khas Indonesia

Onde-onde

Onde-onde adalah sejenis kue jajanan pasar yang populer di Indonesia. Kue ini sangat terkenal di daerah Mojokerto yang disebut sebagai kota onde-onde sejak zaman Majapahit. Onde-onde dapat ditemukan di pasar tradisional maupun dijual di pedagang kaki lima. Onde-onde juga populer khususnya di daerah pecinan baik di Indonesia maupun luar negeri.

Onde-onde terbuat dari tepung terigu ataupun tepung ketan yang digoreng atau direbus dan permukaannya ditaburi/dibalur dengan biji wijen. Terdapat bermacam-macam variasi, yang paling dikenal adalah onde-onde yang terbuat dari tepung ketan dan di dalamnya diisi pasta kacang hijau. Variasi lain hanya dibuat dari tepung terigu dan diberi warna pada permukaannya seperti putih, merah, atau hijau yang dikenal sebagai onde-onde gandum, yang merupakan onde-onde khas dari kota Mojokerto.

Cara membuat Onde-onde :

Bahan :

• Tepung ketan 500 gram
• Tepung kanji 4 sendok makan
• Kacang hujai 200 gram
• Kelapa parut (agak muda) 100 gram
• Wijen 100 gram
• Gula merah 200 gram
• Garam 3 sendok teh
• Daun pandan 2 lembar
• Air 400 ml
• Air kapur sirih 2 sendok makan
• Santan mendidih 400 ml
• Minyak goreng secukupnya.

Cara membuat :

1. Bahan isi disiapkan dengan cara kacang hijau direbus dengan 400 ml air sampai lunak.
2. Gula merah, 1 sendok teh garam, daun pandan, dan kelapa parut dimasukkan.
3. Semua bahan tersebut direbus sampai matang dan padat, kemudian diangkat dan didinginkan.
4. Bahan isi yang padat tersebut dibentuk menjadi bola-bola kecil sebanyak 32 buah.
5. Bahan kulit disiapkan dengan cara tepung ketan dan tepung kanji dicampur, ditambahkan air kapur sirih.
6. Santan panas disiramkan sedikit demi sedikit dan diuleni sampai adonan terasa liat.
7. Adonan dibagi menjadi 32 bagian yang dibulatkan.
8. Satu bahan kulit dipipihkan, di dalamnya diisi dengan satu bahan isi, kemudian adonan dibulatkan kembali.
9. Adonan onde-onde digulingkan ke dalam wijen hingga seluruh permukaannya tertutup oleh wijen.
10. Adonan onde-onde berwijen digoreng dengan minyak suam-suam kuku.
11. Onde-onde di goreng sampai berwarna kuning. Kemudian diangkat, ditiriskan, dan didinginkan. 
12. Onde-onde siap disajikan.

http://id.wikipedia.org/wiki/Onde-onde

http://hobimasak.info/resep-onde-onde/

Makanan Khas Indonesia

Kue Nagasari

Nagasari adalah sejenis kue yang tebuat dari tepung beras, tepung sagu, santan, dan gula yang diisi pisang. Kue ini biasanya dibalut dengan daun pisang lalu dikukus. Selain bahan yang tersebut diatas, nagasari juga sering dikukus dengan balutan daun pandan sehingga menimbulkan aroma yang khas Jepara.
Variasi kue nagasari :

• Nagasari putih, dibuat tanpa campuran pewarna, hanya dengan santan.
• Nagasari merah, dibuat dengan campuran gula merah sebagai pewarna.
• Nagasari biru, dibuat dengan campuran bunga telang (Clitoria ternatea) sebagai pewarna.
• Nagasari hijau, dibuat dengan campuran daun suji (Pleomele angustifolia syn. Dracaena angustifolia) sebagai pewarna.

Cara membuat kue nagasari :

Bahan : 

• 250 gram tepung beras
• 100 gram tapioka
• 250 gram gula pasir
• 700 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
• Daun pandan secukupnya
• 5 buah pisang raja, kupas dan potong serong sesuai selera
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus.

Cara membuat :

1. Masak santan, daun pandan, dan gula sampai gula meleleh.
2. Larutkan tepung beras dengan sedikit air, kemudian masukkan ke dalam campuran santan dan masak diatas api kecil.
3. Aduk terus sampai setengah matang, rata dan mengental. Angkat.
4. Ambil selembar daun pisang, taruh beberapa sendok adonan. Kemudian letakkan potongan pisang di tengah-tengah adonan dan kemudian tutup lagi dengan adonan. 
5. Bungkus rapi, kemudian rapikan bagian ujungnya dengan cara melipat.
6. Lakukan sampai semua adonan habis.
7. Kukus selama 45 menit. Jika sudah matang, angkat dari kukusan.

http://id.wikipedia.org/wiki/Nagasari

http://carapedia.com/kue_basah_nagasari_info336.html

Makanan Khas Indonesia

Bakpia

Bakpia adalah makanan yang terbuat dari kacang hijau dengan gula, yang dibungkus dengan tepung, lalu dipanggang. Istilah bakpia sendiri adalah berasal dari dialek Hokkian, yaitu dari kata "bak" yang berarti daging (umumnya daging babi) dan "pia" yang berarti kue, yang secara harfiah berarti roti berisikan daging. Di beberapa daerah di Indonesia, makanan yang terasa legit ini dikenal dengan nama pia atau kue pia.

Bakpia termasuk salah satu masakan yang populerdari keluarga Cina atau Tionghoa. Bakpia yang cukup dikenal salah satunya berasal dari daerah Pathok (Pathuk), Yogyakarta. Mengingat masyarakat Jogja cukup banyak yang beragama Islam, pada perkembangannya, isi bakpia yang semula daging babi pun diubah menjadi kacang hijau. Kemudian rasa-rasa dari bakpia dikembangkan menjadi coklat, keju, kumbu hijau, dan kumbu hitam.

Di desa Pathok, dulunya penduduk tidak mengenal istilah "merek", sehingga bakpia yang dijual hingga saat ini berlabel "nomor rumah produsen", misalnya nomor 75. Kemudian barulah muncul beberapa merek bakpia yang bukan dari nomor rumah, seperti Djava dan lain-lain.

Lezatnya rasa bakpia menjadikan kue ini menkadi salah satu favorit para wisatawan yang berkunjung ke Jogja. Bakpia bisa didapatkan di toko bakpia atau toko yang menjual oleh-oleh khas Jogja.

http://id.wikipedia.org/wiki/Bakpia

Makanan Khas Indonesia

Rendang

Rendang adalah salah satu masakan tradhisional Minangkabau yang menggunakan daging dan santan kelapa sebagai bahan utama dengan kandungan bumbu rempah-rempah yang kaya. Masakan dengan citarasa yang pedas ini digemari oleh seluruh kalangan masyarakat, dan dapat ditemukan di seluruh Rumah Makan Padang di Indonesia, Malaysia, ataupun di negara lainnya. Masakan ini kadang lebih dikenal dengan nama Rendang Padang, padahal rendang merupakan masakan khas Minang secara umum.
Pada tahun 2011, rendang dinobatkan sebagai hidangan peringkat pertama dalam daftar World's 50 Most Delicious Foods (50 Hidangan Terlezat Dunia) yang digelar oleh CNN International.
Cara membuat rendang paru :
Bahan :

• 1 kilogram paru
• 4 buah kelapa, dibuat santan
• 150 gram cabai merah giling
• 5 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 ruas jari jahe
• garam secukupnya
• 2 lembar daun kunyit
• 6 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh, di memarkan

Cara memasak :

1. Siapkan semua bahan.
2. Haluskan bumbu kecuali daun-daunan.
3. Rebus paru asal kaku (agar mudah dipotong) dan potong agak tipis (lebih tebal dari dendeng).
4. Didihkan santan, bumbu, daun-daun, sereh lalu masukkan paru.
5. Aduk-aduk dan biarkan paru sampai setengah matang. Setelah itu angkat paru yang setengah matang tadi, sisihkan.
6. Masak santan dan bumbu tadi sampai bumbu mengeluarkan minyak.
7. Angkat minyak.
8. Sisa bumbu dikeringkan sampai berwarna coklat tua kehitaman dan kering (jaga jangan sampai gosong dengan mengaduk-ngaduknya).
9. Sementara itu goreng paru yang setengah matang tadi dengan minyak yang diperoleh dari bumbu sampai matang.
10. Lalu bersama-sama minyaknya, masukkan paru ke dalam bumbu yang sudah kering.
11. Angkat dan sajikan.

http://id.wikipedia.org/wiki/Rendang

http://nurlailsa.blogspot.com/2012/05/rendang-paru-khas-padang.html

Makanan Khas Indonesia

Bakso

Bakso atau baso adalah jenis bola daging yang paling lazim dalam masakan Indonesia. Bakso umumnya dibuat dari campuran daging sapi giling dan tepung tapioka, akan tetapi ada juga bakso yang terbuat dari daging ayam, ikan, atau udang. Dalam penyajiannya, bakso umumnya disajikan panas-panas dengan kuah kaldu sapi bening, dicampur mi, bihun, taoge, tahu, terkadang telur, di taburi bawang goreng dan seledri. Bakso sangat populer dan dapat ditemukan di seluruh Indonesia; dari gerobak pedagang kaki lima hingga restoran besar. Berbagai jenis bakso sekarang banyak ditawarkan dalam bentuk makanan beku yang dijual di pasar swalayan dan mal-mal. Irisan bakso dapat juga dijadikan pelengkap jenis makanan lain seperti mi goreng, nasi goreng, atau cap cai.

Bagaimana sih cara membuat baksi itu ? 

Nih ada caranya juga.

Cara membuat bakso :

Bahan :

• 300 gram daging sapi atau ayam cincang
• 3 sendok makan tepung kanji 
• 3 buah bawang putih, dihaluskan 
• 1 butir telur, putihnya saja
• 1 sendok teh baking powder supaya baksonya mengembang bagus
• 1 sendok teh garam halus
• 1 buah maggi balok
• Merica bubuk secukupnya
• Pala bubuk secukupnya
• Air secukupnya untuk merebus bakso

Cara membuat :

1. Aduk semua bahan diatas dengan blender sampai tercampur rata dan lembut. ulangi berakali-kali sampai halus dan lembut.
2. Jika terlalu sulit di blender, beri sedikit air es.
3. Setelah halus dan merata, bentuk menjadi bulatan-bulatan bakso dengan cara menaruh sekepalan adonan ditelapak tangan, genggam seperti mengepalkan tangan dan tekan supaya memadat.
4. Keluarkan adonan dari ujung kepalan (diantara ujung ibu jari dan telunjuk).
5. Potong membulat dengan sendok.
6. Hasilnya tidak sebulat bakso yang dibulatkan satu persatu.
7. Bulatan-bulatan bakso di masukkan ke dalam rebusan air mendidih.
8. Setelah bakso mengambang di atas permukaan air, angkat bakso.
9. Bakso siap disajikan, bisa dimakan langsung, atau diolah lagi.

http://id.wikipedia.org/wiki/Bakso

http://cara-membuat-bakso.blogspot.com/

Makanan Khas Indonesia

Nasi Goreng

Nasi Goreng adalah sebuah makanan berupa nasi yang digoreng dan diaduk dalam minyak goreng atau margarin, biasanya ditambah kecap manis, bawang merah, bawang putih, asam jawa, lada, dan bumbu-bumbu lainnya, seperti telur, ayam, dan kerupuk. Ada pula nasi goreng jenis lain yang dibuat bersama ikan asin yang juga populer di seluruh Indonesia.

Nasi goreng juga dikenal sebagai masakan nasional Indonesia. Dari sekian banyak hidangan dalam khazanah Masakan Indonesia, hanya sedikit yang dapat dianggap sebagai makanan nasional sejati. Masakan nasional Indonesia ini tidak mengenal batasan kelas sosial. Nasi goreng dapat dinikmati secara sederhana diwarung tepi jalan, gerobak penjaja keliling, hingga restoran dan meja prasmanan dalam pesta.

Cara membuat nasi goreng :

Bahan-bahan yang diperlukan :

• 250 gram nasi putih
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• Minyak sayur secukupnya untuk menumis

Bumbu pertama :

• 30 gram bawang bombay yang sudah di cincang kasar
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 siung bawang merah, iris tipis
• 2 buah cabe merah besar, cuci bersih kemudian iris tipis
• 1 sendok makan irisan daun bawang

Bumbu kedua :

• 1 sendok makan kecap asin
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 bungkus kaldu sapi
• Garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat :

1. Panaskan minyak kemudian tumis bawang bombay dan bawang merah hingga mengeluarkan aroma yang harum.
2. Masukkan kocokan telur, orak-arik hingga setengah matang kemudian masukkan sisa bumbu pertama kemudian aduk rata.
3. Masukkan nasi, lalu aduk sampai rata.
4. Tambahkan bumbu kedua kemudian aduk kembali sampai rata.
5. Masak hingga matang kemudian sajikan selagi hangat.

http://id.wikipedia.org/wiki/Nasi_goreng

http://www.squidoo.com/resep-nasi-goreng-spesial

Makanan Khas Indonesia

Sate Lilit Khas Bali

Sate Lilit merupakan salah satu kuliner khas pulau Bali yang populer. Aroma wangi sereh dan rasanya yang manis, gurih, dan enak dijamin membuat anda ketagihan.

Cara membuat sate Lilit :

Bahan Sate Lilit :

• 250 gram daging ayam cincang
• 1 sendok teh merica tumbuk kasar
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 1 butir telur ayam
• 1/4 butir kelapa parut muda
• 5 buah cabe rawit merah iris halus
• 3 lembar daun jeruk purut iris halus
• 15 batang serai, bersihkan, iris sedikit ujungnya
• 1 sendok makan tepung tapioka
• 1 sendok makan minyak kelapa untuk mengoles

Bumbu yang dihaluskan : 

• 6 Siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm kencur
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 1/2 sendok teh terasi bakar
• 1/2 sendok teh merica bulat
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh jinten

Cara memasak Sate Lilit :

1. Jadikan satu daging ayam bersama bumbu halus, merica, garam, gula dan telur.
2. Remas-remas adonan sampai menjadi kalis.
3. Masukkan kelapa parut, cabai dan daun jeruk purut. Aduk-aduk kembali.
4. Siapkan batang serai. Lumuri sebagian bonggolnya dengan tepung tapioka.
5. Beri 1 sendok makan adonan ayam dan ratakan sambil dibentuk menjadi bulatan lonjong seperti pentul.
6. Kerjakan hal yang sama hingga adonan habis. Siapkan bara api.
7. Bakar sate lilit sambil sesekali dibalik bila salah satu sisinya sudah matang dan berwarna kecoklatan.
8. Oles dengan sedikit minyak.
9. Rapikan sate dengan memotong serai bagian atasnya.
10. Sajikan panas dengan sambal matah, lawar sayur dan nasi pulen panas.

http://nurlailsa.blogspot.com/2012/05/sate-lilit-khas-bali.html

Makanan Khas Indonesia

Ayam Betutu

Betutu adalah lauk yang terbuat dari ayam atau bebek yang utuh yang berisi bumbu, kemudian dipanggang dalam api sekam. Betutu ini telah dikenal di seluruh kabupaten di Bali. Salah satu produsen betutu adalah desa Melinggih, kecamatan payangan, kabupaten Gianyar. Ayam Betutu juga merupakan makanan khas Gilimanuk. Betutu digunakan sebagai sajian pada upacara keagamaan dan upacara adat serta sebagai hidangan dan dijual. Konsumennya tidak hanya masyarakat Bali tapi juga tamu manca negara yang datang ke Bali, khususnya pada tempat-tempat tertentu seperti di hotel dan rumah makan atau restoran. Betutu tidak tahan disimpan lama.
Cara memasak ayam betutu :
Bahan :

• 1 ekor ayam
• 3 sendok makan minyak
• 5 lembar daun jeruk
• 3 batang sereh diiris halus
• 500 ml santan

Bumbu yang dihaluskan :

• 6 buah cabai merah
• 18 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• 1 iris kunyit
• 1 iris kencur
• 1/2 sendok teh merica
• 5 buah cabai rawit
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 sendok teh terasi
• 1 1/2 sendok teh garam

Cara membuat ayam betutu :

1. Bakar ayam 1/2 matang, angkat.
2. Bumbu yang telah dihaluskan ditumis dengan minyak sampai keluar aroma, tuang santan, dimasak agak kental, masukkan ayam utuh dan dimasak sampai bumbu kering dan meresap, angkat.
3. Ratakan bumbu pada ayam lalu panggang dalam oven (arang), alasi dengan daun pisang, panggang sampai kecoklatan, angkat.
4. Hidangkan.

http://id.wikipedia.org/wiki/Ayam_betutu
http://resepmasakanterbaru.com/resep-makanan/resep-masakan-ayam-betutu-khas-bali.html

Makanan Khas Indonesia

Pempek Palembang

Pempek atau Empek-empek adalah makanan khas dari Palembang yang terbuat dari ikan dan sagu. Sebenarnya sulit untuk mengatakan bahwa pempek pusatnya adalah Palembang karena hampir di semua daerah di Sumatra Selatan memproduksinya. 

Penyajian pempek ditemani oleh saus berwarna hitam kecoklat-coklatan yang disebut cuka atau cuko (bahasa Palembang). Cuko dibuat dari air yang dididihkan, kemudian ditambah gula merah, udang ebi dan cabe rawit tumbuk, bawang putih, dan garam. Bagi masyarakat asli Palembang, cuko dari dulu dibuat pedas untuk menambah nafsu makan. Namun seiring masuknya pendatang dari luar pulau Sumatra maka saat ini banyak ditemukan cuko dengan rasa manis bagi yang tidak menyukai pedas. Cuko dapat dilindungi gigi dari karies (kerusakan lapisan email dan dentin). Karena dalam satu liter larutan kuah pempek biasanya terdapat 9-13 ppm flour. Satu pelengkap dalam menyantap makanan nerasa khas ini adalah irisan dadu timun segar dan mie kuning. 

Jenis pempek yang terkenal adalah "pempek kapal selam", yaitu telur ayam yang dibungkus dengan adonan pempek dan digoreng dalam minyak panas. Ada juga yang lain seperti pempek lenjer, pempek pistel (isinya irisan pepaya muda rebus yang sudah dibumbui), pempek kecil, pempek keriting, pempek kulit ikan, dan pempek bulat (atau terkenal dengan nama "ada'an").

Pempek bisa ditemukan dengan sangat mudah di seantero Kota Palembang. Pempek dijual dimana-mana di Palembang, ada yang menjual di restoran, ada yang di pinggir jalan, dan juga ada yang dipikul. Disemua kantin sekolah/tempat kerja/kampus pasti ada yang menjual pempek. Tahun 1980-an, penjual pempek biasa memikul 1 keranjang pempek penuh sambil berkeliling Kota Palembang jalan kaki menjajakan makanannya.
Cara membuat pempek Palembang
Bahan-bahan pempek :

• Sagu tani (bisa dibeli di hero) sebanyak 3 bungkus @500 gram (total 1500 gram)
• Ikan tenggiri yang besar (1 kg, bila digiling/dibersihkan menjadi 700 gram)
• Garam dapur secukupnya (untuk 1 mangkok = 1 sendok makan garam)
• Bumbu penyedap (ajinomoto) secukupnya (2 sendok teh)
• Air dingin matang
• Air panas (rebus) yang diberi sedikit minyak goreng

Cara membuat : 

1. Bersihkan ikan tenggiri dan giling pakai gilingan daging, hanya dagingnya saja, kulit dan durinya dibuang.
2. Campurkan ikan tenggiri dengan air dingin dengan perbandingan 1:1 (atau 1:3/4 untuk lebih terasa ikannya).
3. Takar dengan mangkok baksi (kecil/sedang) dan bila dapat 2 1/2 mangkok, campurkan  dengan air dingin sebanyak 2 1/2 mangkok juga (atau kurang, tergantung mau banyak sagu atau tidak).
4. Masukkan garam halus dengan ukuran sendok makan peres, sebanyak jumlah mangkok ikan dan air, dalam hal ini sebanyak 5 sendok makan peres.
5. Masukkan pula bumbu penyedap (ajinomoto) dan aduk rata.
6. Masukkan tepung sagu perlahan-lahan sambil di aduk dan diuleni.
7. Bila takaran tepat, akan terpakai tepung sagu sebanyak 1 kg, bila kebanyakan air, makin banyak sagu yang dibutuhkan dan rasa ikan kurang terasa.
8. Bila adonan sudah kalis (tidak lengket), dapat dibentuk bulat atau lonjong dengan tangan ditaburi tepung sagu lalu di rebus.
9. Sehabis pempek mengapung direbus, angkat, tiriskan, lalu goreng atau siap dimakan.
10. Bila sudah terbiasa, dapat membuat pempek isi telor menta, seperti membuat pastel.

Bahan cuko/kuah pempek :

• 250 gram gula aren
• 50 asam jawa, hindari memakai cuka dapur
• 750 ml air
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan ebi, di haluskan
• 1 sendok teh garam
• 10 s/d 20 buah cabai rawit, dihaluskan (tergantung selera pedas)

Cara membuat cuko/kuah pempek :

1. Didihkan gula aren (merah), asam jawa, air lalu saring.
2. Masukkan bawang putih, ebi, cabe rawit dan garam, didihkan kembali lalu angkat.
3. Cuko sudah siap dihidangkan bersama pempek.

http://id.wikipedia.org/wiki/Pempek
http://resepmasakanindonesia.idcc.info/resep-pempek.htm

Makanan Khas Indonesia

Dodol Garut

Dodol Garut merupakan makanan khas dari kota Garut provinsi Jawa Barat. Terdapat banyak jenis 

dari dodol Garut ini, diantaranya adalah dodol wijen, dodol nanas, dodol tomat, dodol durian, dodol coklat, dan masih banyak lagi jenis-jenisnya. Dodol ini termasuk kepada makanan camilan karena rasanya yang manis.

Terdapat banyak sekali toko-toko atau warung-warung yang menyajikan dodol sebagai jualannya. Disepanjang jalan kota Garut banyak penjual yang menjajakan dodol Garut, terutama di jalan-jalan yang sebagai pintu gerbang ke daerah lain di sekitar kota Garut.

Orang banyak yang menyukai dodol Garut ini karena rasanya yang khas, sehingga membedakan dengan dodol-dodol yang berasal dari daerah lainnya di Indonesia.

Makanan Khas Indonesia

Gudeg

Gudeg (bahasa Jawa gudheg) adalah makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan. Perlu waktu berjam-jam untuk membuat masakan ini. Warna coklat biasanya dihasilkan oleh daun jati yang dimasak bersamaan. Gudeg dimakan dengan nasi dan disajikan dengan kuah santan kental (areh), ayam kampung, telur, tahu dan sambal goreng krecek.

Ada berbagai varian gudeg, antara lain :

• Gudeg kering, yaitu gudeg yang disajikan dengan areh kental, jauh lebih kental daripada santan pada masakan padang.
• Gudeg basah, yaitu gudeg yang disajikan dengan areh encer.
• Gudeg Solo, yaitu gudeg yang arehnya berwarna putih.

Berikut adalah cara membuat gudeg komplit lengkap dengan bumbu dan cara membuatnya.

Resep Gudeg Komplit :

Bahan-bahan :

• 1 kg nangka yang tidak terlalu muda, potong-potong.
• 12 butir telur rebus (kupas kalau ingin bumbunya lebih meresap)
• 1000 cc air kelapa atau 1 sendok teh cuka
• 10 lembar daun salam
• 8 iris lengkuas 1/2 x 8cm yang diiris menurut panjangnya
• 200 gram gula merah, iris halus
• 2000 cc santan dari 1 butir kelapa

Bumbu yang dihaluskan :

• 15 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 4,5 sendok teh ketumbar
• garam secukupnya

Cara membuat :

Tahap 1 

1. Karena butuh waktu lama untuk memasak, pakai panci beralas tebal
2. Alaskan daun salam didasar panci, taruh diatasnya irisan lengkuas
3. Campurkan bumbu halus dengan 500 cc air kelapa, aduk rata
4. Masukkan berturut-turut potongan nangka muda, telur rebus, gula merah, siram bumbu halus yang dilarutkan dalam air kelapa atau cuka.
5. Tambahkan air kelapa secukupnya sebatas tinggi nangka dan telur td agar terendam.
6. Tutup panci rapat-rapat, masak diatas api sedang
7. Jangan dibuka tutupnya selama kira-kira 2 jam.

Tahap 2 

1. Setelah 2 jam lihat apakah airnya sudah tinggal sedikit, angkat dulu telurnya dan sisihkan sementara agar tidak hancur.
2. Masukkan santan, aduk-aduk dengan sendok kayu sambil menghancurkan potongan nangka.
3. Masukkan kembali telurnya sampai sedikit terkubur dalam nangka.
4. Masak lagi dengan api kecil selama minimal 3 1/2 jam.
5. Aduk sesekali sampai santan habis.
6. Gudeg akan cantik berwarna coklat kemerahan dengan cairan yang sedikit dan kental.
7. Siramkan areh/kuah opor ayam kental di atas gudeg nangka ini secukupnya pada saat dihidangkan.

Pelengkap Gudeg 

1. Bumbu areh, opor ayam dan tah, sambal goreng krecek bumbu areh
2. Gunakan kuah opor ayam tahu yang sedap dan santannya kental
3. Areh tradisional hanya santan yang cuma dibubuhi garam dan daun salam saja.

 http://id.wikipedia.org/wiki/Gudeg
http://resepmenumasakan.web.id/resep-membuat-gudeg-komplit/

Makanan Khas Indonesia